HACCP-Konzept: Sicherungssystem für gesundheitlich unbedenkliche Speisen aus Küchen der Gemeinschaftsverpflegung.
Die Voraussetzungen können durch bauliche und organisatorische Voraussetzungen erfüllt werden. Dies wird durch die Trennung in reine und unreine Bereiche, Anlagenausstattung, etc. erzielt.
Wir gehen mit folgenden Maßnahmen vor:
Diese Maßnahmen werden im Hygieneplan festlgelegt.
Um unser Personal dafür zu schulen werden folgende Maßnahmen getroffen:
Diese Maßnahmen werden im Fortbildungsplan festgelegt.
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