HACCP Konzepte für Ihre Gastronomie

HACCP-Konzept: Sicherungssystem für gesundheitlich unbedenkliche Speisen aus Küchen der Gemeinschaftsverpflegung.

Die Voraussetzungen können durch bauliche und organisatorische Voraussetzungen erfüllt werden. Dies wird durch die Trennung in reine und unreine Bereiche, Anlagenausstattung, etc. erzielt.

Wir gehen mit folgenden Maßnahmen vor:

• Reinigung
• Desinfektion
• Personalhygiene
• Schädlingskontrolle

Diese Maßnahmen werden im Hygieneplan festlgelegt.

Um unser Personal dafür zu schulen werden folgende Maßnahmen getroffen:

• Ausbildung
• Schulung
• Fortbildung

Diese Maßnahmen werden im Fortbildungsplan festgelegt.